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Freitag, 5. Juni 2015

LOW CARB FOOD | Protein Pancakes




Yeah - es ist wieder soweit. Ich habe in der letzten Zeit bedingt durch eine Ernährungsumstellung sehr kohlenhydratreduziert gegessen und somit wieder einige neue Rezepte kreirt.

Dabei geht es für mich primär darum, bestehende Rezepte welche ich gerne mag in eine Low Carb Version umzuwandeln, sodass der Verzicht einfacher gelingt und man nicht so schnell inkonsequent wird. Ich weiß aus Erfahrung - das ist leichter gesagt als getan.

Entstanden sind nicht nur köstliche Hauptspeisen, sondern auch Klassiker wie diese unwiderstehlichen Low Carb Pancakes. Mein Lieblingsrezept für normale Pancakes findet ihr hier.
Dank Banane, Mandeln und Haferflocken gelingt es ganz einfach das Weizenmehl zu ersetzen. Dabei bleiben die Pancakes fluffig und saftig - ideal als Frühstück oder Kuchenersatz am Nachmittag.




ZUTATEN für 1 Person
1 E
2 Eiklar
1 zerdrückte Banane
25g gemahlene Mandeln
25g Haferflocken
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Milch

200g Sojajoghurt, Beeren, Agavendicksaft
    

ZUBEREITUNG
1. Alle oberen Zutaten mit dem Handrührgerät vermengen.
2.  Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes langsam von jeder Seite darin anbraten.
3. Die Pancakes mit Joghurt und Beeren schichten und nach Belieben mit Agavendicksaft süßen.










ENG: Yeah - finally I managed to create some new low carb recipes for you.

It is very important for me to find healthy alternatives to my favorite meals, for example pizza or pancakes. It will help you to stay focused to your diet and be less inconsistent. I know- that's easier said than done.

Therefore I created not only warm dishes, but also very delicious low carb pancakes. The dough becomes perfect due to banana, ground almonds and oatmeal. The ideal dish for breakfast or tea time.


INGREDIENTS for 1 serving
1 egg
2 egg white
1 mashed banana
25g ground almonds
25g oatmeal
2 tsp. baking powder
3 tbsp. milk

200g soy yoghurt, berries, agave syrup 


PREPARATION 
1. Mix all ingredients above with an electric whisk.
2. Heat oil in a pan and bake pancakes slowly from each side.
3. Layer pancakes with soy yoghurt and berries and sweeten with agave syrup at your taste.


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