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Freitag, 12. September 2014

Avocado-Feta-Nudeln mit Chiligarnelen



Ich denke jeder kennt es, wenn der Tag nur Stress gebracht hat und man abends etwas schnelles, leckeres zu Essen braucht. Dafür habe ich die perfekte Lösung parat.
Köstliche Avocado-Feta-Nudeln mit Chiligarnelen. 
Danach steigt die Stimmung wieder rapide an - Soulfood könnte man es auch nennen.




ZUTATEN für 2 Personen
200g Garnelen
200g schmale Bandnudeln
100g Feta
50g Schmand
1 reife Avocado
2 EL Limettensaft
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken


ZUBEREITUNG
1. Den Feta für die Avocadocreme, mit einer Gabel zerdrücken und den Schmand unterrühren.
2. Die Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
3. Mit dem Limettensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken.
5. Die Garnelen schälen, am Rücken längs einritzen und den dunklen Darm entfernen.
Die Garnelen abspülen und trocken tupfen.
6. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln andünsten und die Garnelen ca. 3 Minuten braten.
Kurz vor Ende Knoblauch und Chili dazugeben und mit wenig Salz würzen.
8. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und die Fetacreme unterrühren.
9. Zum Schluss mit den Chiligarnelen und Chiliflocken anrichten.










ENG: I think everybody knows those stressful days, when you come home and want to eat something fast and delicious. For those cases I've got an awesome solution.
It's called noodles with avocado-feta-cream and chili shrimps.
You will see, after that meal your mood will rise again - so that is why it's actually called soulfood.


INGREDIENTS for 2 servings
200g shrimps
200g tagliatelle
100g feta cheese
50g sour cream
1 mellow avocado
2 tbsp. lime juice
1 garlic clove
1 onion
1 red chili pepper
oil, salt, pepper, chili flakes
 
PREPARATION
1. Mash feta and sour cream with a fork for the avocado-feta-cream.
2. Cut avocado into halves, remove the pit and separate the fruit palp from the skin.
3. Put everything in a high bowl, add lime juice and mix all with a blender shaft.
Subsequently
season with salt and pepper.
4. Peel onion and garlic clove and cut both into dices.
Cut chili pepper lengthways, remove cores and cut into small pieces.
  5. Peel shrimps, carve along the backside and remove the dark intestine.
Wash shrimps carefully and blot dry.  
6. Cook noodles according to packaging instructions.
 7. Braise onion in a pan with oil, add shrimps for about 3minutes and finally add garlic and red chili pepper.Season with salt.  
8.  Drain noodles and a give back into the pot. Add avocado-feta-cream and stir well. 
9. Before serving add shrimps and season it with chili flakes.



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