Take note of the smaller things - they tend to mean the most.

Dienstag, 2. September 2014

LOW CARB FOOD | Mexican Tacos




Inspiriert von einigen US-Bloggern auf Instagram habe ich meine eigenen Tacos kreirt.
Man kann sich entweder für die normale Version mit Couscous, oder für Low Carb entscheiden - ganz wie man möchte.
Ich finde es eine hervorragende Alternative zu den normalen mexikanischen Tacos, denn diese sind bekanntlich extrem gehaltvoll.
Und gerade bei der Hitze im Sommer bevorzugen viele leichtere Gerichte. 



 


ZUTATEN für 2 Personen
1/2 Salat {z.B. Rico von REWE Beste Wahl}
1 kleine Dose Mexican Mix von Bonduelle
2 große Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
200g passierte Tomaten
150g Hackfleisch
{1 handvoll Cousocou}
Sour Cream
Salz, Pfeffer, Taco Gewürzmischung, Rosenpaprika


ZUBEREITUNG
1. Den Salat waschen und quer in handliche Stücke schneiden, sodass diese später befüllt werden können.
2. Die Tomaten waschen, die Zwiebel schälen und beides in Würfel schneiden.
3. Den Couscous nach Packungsanweisung garen.
4. Die Zwiebeln in einem großen Topf glasig dünsten und das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend mit Tomatenmark andünsten.
5. Alles mit den passierten Tomaten ablöschen, den Mexican Mix {Paprika, Erbsen und mais} hinzufügen und mit Taco Gewürz, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer gut abschmecken!
6. Die Hackfleischmischung 5-10 Minuten langsam einköcheln lassen.
7. Zum Schluss die Salatblätter mit Hackfleisch, Couscous nach Wahl, Tomaten und Sour Cream befüllen und genießen.






♥  

 ENG: A feew weeks ago, I got inspired by a lovely blogger and instagram friend of mine. 
Now I made my own version of  mexican low carb tacos. 
Since I've been to California last year, I'm absolutely addicted to mexican food... It's my downfall.
I hope the healthier version helps me not to explode in weight ;)
Enjoy cooking!


INGREDIENTS for 2 servings
1/2 lettuce
1 cup of corn and peppers (diced)
2 tomatoes
1 onion
2 tbsp. tomato paste
200g sieved tomatoes
150g ground meat
{1 cup couscous}
sour cream
salt, pepper, taco spice blend

PREPARATION
1. Wash the salad and cut into handy pieces {they will be filled later on}.
2. Wash the tomatoes, peel the onion and cut both into dices.
3. Cook couscous according to packaging instructions.
4. Braise onion in a pan, add ground beef and cook until crumbly. Add tomato paste.
5. Deglaze with sieved tomatoes and add one cup of corn and peppers. 
Season with salt, pepper and taco spice blend until spicy.
6. Let simmer for 5-10minutes.
7. Fill the lettuce with ground beef, sour cream, couscous and tomatoes.



 

Kommentare:

  1. Das sieht ja sehr lecker aus. Werde ich auch einmal ausprobieren.

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    1. Hey liebe Laura :)

      Vielen herzlichen Dank. Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept gefällt.
      Du kannst mir gerne schreiben wie es Dir geschmeckt hat, wenn Du es getestet hast.

      Herzliche Grüße und ein schönes Wochenende,
      Anna ♥

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